Нежный, но сытный салат.

Вам потребуется:

600 г куриных грудок без костей и кожи
3 картофелины
600 г консервированных ананасов в сиропе
400 г консервированной кукурузы
2 маринованных сладких перца
свежая петрушка
молотый черный перец
соль по вкусу
майонез
листья зеленого салата для сервировки

Как готовить:

1. Отварите картофель в мундире, слейте жидкость из кукурузы и ананасов.

2. Положите куриные грудки в подсоленную кипящую воду и варите в течение 15-20 минут до готовности.

3. Очистите картофель и нарежьте кусочками, положите в большую миску для салата.

4. Очистите маринованный перец от семян, нарежьте полосками и тоже добавьте в салатник.

5. Положите в салат кусочки ананаса и кукурузу.

6. Когда сварится курица, выньте ее из воды и охладите до комнатной температуры. Когда курица остынет, нарежьте ее кусками и добавьте в салатник.

7. Добавьте в салат нарезанную свежую петрушку, заправьте солью и молотым черным перцем. Заправьте салат майонезом по вкусу и перемешайте.

8. Подавайте на листьях зеленого салата.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 300 гр.,
Молоко — 125 мл.,
Яйцо — 1 шт.,
Сахар — 50 гр.,
Дрожжи сухие — 7 гр.,
Масло сливочное — 50 гр.

Начинка:
Творог 9-18% — 250 гр.,
Яйцо — 1 шт.,
Сахар — 40 гр.,
Кукурузный крахмал — 30 гр.,
Слива — 450 гр. (вес вместе с косточками)

Глазурь:
Сахарная пудра — 50 гр.,
Лимонный сок

Приготовление:

1. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить 1 яйцо, растопленное масло,40 г сахара и муку. Замесить мягкое тесто и поставить на час подойти в тепло.
2. В это время приготовить начинку: 1 яйцо растереть с 40 г сахара, творогом. Добавить крахмал и нарезанную кусочками сливу.
3. Противень застелить бумагой для выпечки и слегка присыпать мукой. Раскатать на нем подошедшее тесто в прямоугольник примерно 30/40.
4. Ножом разделить тесто на три части по горизонтали, но не глубоко. На среднюю часть выложить начинку.
5. Боковые края разрезать на 5 частей и внахлест накрыть начинку.
6. Прикрыть полотенцем и дать подняться 15 минут. Выпекать при 180 гр. — 25 мин. Приготовить глазурь.
7. Высыпать в мисочку сахарную пудру. Подлить немного лимонного сока.
8. Перемешивать и подливать сок до получения не очень жидкой однородной глазури. Немного остудить и покрыть глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.

Приятного аппетита!

Как сделать яблочный уксус?

Яблочный уксус является очень полезной вещью в хозяйстве. Многие знают его полезные свойства. Его используют в приготовлении блюд, ополаскивают им волосы для придания блеска, используют для похудения, при варикозном расширении вен, при низком иммунитете. Это только некоторые свойства, которыми обладает яблочный уксус. Сегодня мы расскажем, как можно приготовить яблочный уксус дома.

Простой рецепт приготовления уксуса из яблок.

Понадобится: 1 кг яблок, 1 л воды, 100 г сахара, 10 г дрожжей.

Яблоки вымыть и измельчить с помощью терки или мясорубки. Кожуру с яблок можно не снимать. Воду надо вскипятить и остудить, добавить ее в натертые яблоки. Сюда же положить сахар и дрожжи, хорошенько перемешать. Всю смесь перелить в кастрюлю, лучше эмалированную и оставить на 10 дней для брожения.

Как только пройдет отведенное время, жидкость процедить, положить еще сахара с расчетом 100 г на один литр. Все тщательно перемешать, чтобы он полностью растворился. Полученную яблочную смесь перелить в стеклянную тару, лучше использовать банки, горлышко которых прикрыть марлей. Затем банки убрать в темное и теплое место. Там они будут стоять в течение месяца.

Как понять, что уксус полностью готов? Это легко понять, по опустившемуся на дно осадку и остановке процесса брожения. Полученная жидкость приобретет прозрачный цвет. Полученный уксус надо разлить по бутылкам. Лучше всего использовать шланг, чтобы осадок не попал в жидкость.

Готовый яблочный уксус хранить лучше в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Сладкие кабачковые кексы 

кабачки — 500 г.
мука — 1 стакан
сахар — 1/2 стакана
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 50 г.
сметана — 3 ст.л.
сода — 1 ч.л.
цедра лимона — 1 ч.л.
соль, ванилин — по вкусу

Шаг №1 Взбить яйца с сахаром и сливочным маслом, добавить сметану, ванилин, соль, соду и муку.

Шаг №2 Затем добавить цедру лимона и натертые на мелкой терке кабачки (сок нужно будет отжать и слить).

Шаг №3 Хорошо перемешать тесто и разложить его в формочки для кексов. Выпекать в духовке 30 минут при 200 градусах.

Шаг №4 Вынуть из формочек и остудить.

Яблочное печенье 

Нежное яблочко в нежном рассыпчатом печенье… ммммммм......


Понадобится:
200 г маргарина
3 ст. муки
1 ст. сметаны
0,5 ч.л. гашеной соды
щепотка соли
3-4 ст. ложки сахара

Положить в чашку муку и маргарин (у меня слив. масло)


Растереть руками в крошку




Добавить сметану, соду, соль, сахар, замесить тесто и убрать в холодильник на 2 часа



Приготовить 14 небольших яблок. Почистить



Разрезать пополам, вынуть сердцевину



Разделить тесто на 28 шариков



Каждый шарик раскатать в лепешку



На нее положить половинку яблока срезом вверх



Защипать края



Кругленькую часть смазать белком, обвалять в сахаре



Уложить на смазанный противень и наколоть вилкой



Выпекать в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания (около 30 минут)




Вкусно печенье и теплое и холодное



Приятного аппетита!

Куриная колбаска домашняя

Ингредиенты:

— 500 гр куриного мяса (можно куриную грудку)
— 3 зубчика чеснока
— 200 мл сливок
— 2 яичных белка
— 1 ч. ложка соли
— 1 ч. ложка сладкой молотой паприки
— черный молотый перец
— специи и травы (по вкусу)

Приготовление:

1. Куриное мясо пропустить через мясорубку.
2. Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш. Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.

Первый вариант:
1. Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы.
2. Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой так, чтобы не проникла вода.
3 Выложить в кастрюлю заполненную водой так, чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. 
4. Вынуть из воды и остудить.
5. Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.

Второй вариант: 
1. Начинить кишки. 
2. Связать с обеих сторон ниткой. 
3. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой.
4. Воду довести до кипения и посолить. 
5. Варить колбасу при очень слабом кипении. 
6. Остудить.

Яблочное варенье, прозрачное и душистое!

килограмм яблок;
килограмм сахара.

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.
Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

Помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.
Пара телодвижений – и косточки нет.
Нарезаю дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.
Взвешиваю уже нарезанные дольками яблоки, и отмеряю на кило долек кило сахара.

Укладываю слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпаю слои сахаром.
Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому...
Поставил на небольшой огонь, довел до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше, и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.
До вечера я занимался своими делами, затем снова довел варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.
На следующее утро закипятил еще раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, пока капельки сиропа на бортике блюдечка перестали растекаться.
Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трех раз.
Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Еще и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.
Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Вот засыпал вчера вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара, посмотрю, что выйдет, потом сообщу.

P.S. Испытания провел, сообщаю: на кило яблок 700-800 граммов сахара вполне достаточно (на мой взгляд).

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

КУЛИНАРНЫХ СОВЕТОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВКУСНОЙ КУРИЦЫ В ДУХОВКЕ

1. Очень важно с особой тщательностью подойти к выбору тушки птицы. Постарайтесь купить охлаждённую или парную курицу, которая отличается от замороженной птицы гораздо более богатым вкусом и нежным мясом. Для запекания в духовке лучше всего подходят тушки кур возрастом до года и весом не более 1,5 килограммов. Обратите внимание и на свежесть вашей птицы. Свежий цыпленок должен иметь хорошо развитые мышечные ткани, округлую грудку без выступающей кости. Цвет кожи должен быть ровным, бледно-желтым с розовым оттенком, мясо и жир птицы должны быть ровного цвета без пятен. Если же цвет кожи курицы отливает серым, мышечные волокна имеют неровный, отличный от бледно-розового оттенок, а жир слишком желтый, лучше откажитесь от покупки такой птицы. Вкусного блюда из нее не получится. 

2. Выбирая посуду для запекания, постарайтесь найти чугунную или керамическую форму. Такая посуда нагревается постепенно и равномерно, что избавит вас от возможного пригорания или неравномерного пропекания мяса птицы. Впрочем, и металлические, и стеклянные формы для запекания тоже подойдут, но потребуют более внимательного отношения к температурному режиму из-за склонности к пригоранию. Тем же, кто хочет без проблем запечь целую курицу, мы бы посоветовали поискать в магазинах специальные глубокие формы с высоким конусом в центре или же отдельные металлические подставки для запекания курицы в вертикальном положении.

Тесто:
Картофель вареный — 3 шт больших
Яйцо-2 штт
Соль перец
Кетчуп
Колбаса
Сыр

Картофель натереть на терке, вбить яйца, посолить, поперчить.Все хорошо перемешать

Картофельное тесто высыпать в форму для пиццы и разровнять его

Сверху смазать кетчупом

Выложить колбасу и накрыть сыром

Поставить в духовку, разогретую до 180* пока не расплавится сыр

Ингредиенты:

картофель 6 средних шт.
лук реп. 2 шт
грибы бел. 100 гр (у меня было 2 больших)
помидор 2 шт (средних)
сыр 300 гр

для соуса:
сметана 2 ст.лож
майонез 2 ст.лож
чеснок 1 зуб

Приготовление:

Нарезаем картофель, лук, грибы, помидор. Выкладываем слоями на сковороду, поливаем соусом и посыпаем сыром, выпекаем при температуре 180 гр. 40 мин.