Летняя запеканка из кабачков
| Молоко | 150 мл |
| Молодые кабачки | 2 штуки |
| Яйцо куриное | 3 штуки |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Мука пшеничная | 6 столовых ложек |
| Петрушка | ½ пучка |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Сушеный базилик | по вкусу |
| Масло оливковое | 6 столовых ложек |
Инструкция
1 час 10 минут
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Небольшую форму для запекания смазать оливковым маслом. Кабачки нарезать небольшими кубиками и выложить в форму.
2. Петрушку мелко порубить. В небольшой миске с широкими краями слегка взбить яйца вилкой, добавить молоко, щепотку сушеного базилика и хорошенько смешать.
3. Пармезан натереть на мелкой терке и добавить в яично-молочную смесь. Посолить, поперчить по вкусу, добавить оставшееся оливковое масло и муку и смешать до однородности.
4. Залить получившимся тестом кабачки, равномерно распределить смесь по всей форме. Поставить форму в духовку и запекать в течение сорока — сорока пяти минут.
5. Как только поверхность запеканки как следует подрумянится, вынуть ее из духовки и немного остудить. Запеканку можно подавать на стол прямо в форме, чтобы она дольше оставалась горячей и ароматной.
